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Ricette

Canederli e lemon grass

Ingredienti



Pane Bianco: 200 g

Latte: 1 bicchiereUova: 1

Speck: 50 g

Prezzemolo: 1 ciuffo

Brodo di carne: 1 l (di cui 500 ml arom. al lemon grass)

Lemon grass: 1 bastoncino

Scalogno1 piccolo 

Farinaq.b.

Aglio: q.b.

Sale: q.b.


Preparazione:




1.In una pentola di brodo di carne bollente, aggiungere un 
bastoncino di lemon grass ben schiacciato in modo da far 
uscire il succo. In una terrina mettere il pane, l’uovo, il latte, 
il sale ed il pepe e lasciare ammorbidire il tutto amalgamando 
bene.

2.In una padella far cuocere lo scalogno con un mestolo 
di brodo insieme allo speck tagliato a pezzetti, al prezzemolo 
tritato e all’aglio. Poi, una volta che lo speck si è rosolato, 
unire il tutto all’impasto di pane.
3.Lasciar raffreddare e 
aggiungere eventualmente della farina per dare una giusta consistenza. 
Con questo composto formare i canederli, rotolarli nella farina e farli cuocere
per 15 minuti nel brodo bollente. A cottura ultimata, scolarli e servire col brodo
freddo e una spruzzata di prezzemolo.


Altre ricette:
 
 

( Ricetta di Alessandro Borghese ⧫In cucina con Ale Real Time)

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