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Carciofi e acciughe



 

I carciofi e acciughe sono un secondo piatto sano da preparare con due ingredienti dalle importanti proprietà nutritive. I carciofi  fonte di potassio e sali minerali e sostanze benefiche per il fegato e le acciughe che possiedono i grassi buoni, in particolare gli omega 3, fondamentali per il nostro organismo. Con pochi passi porterete in tavola un piatto gustoso e nutriente.

 



Ingredienti per 4 persone:

 


  • 800 g di acciughe fresche

  • 4 carciofi

  • Aglio

  • Prezzemolo

  • Olio extravergine d’oliva

  • 1 limone

  • Sale e pepe

 

 



Preparazione

 


  1. Private le acciughe della testa o delle lische, lavatele e asciugatele.

  2. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli in acqua  con succo di limone per evitare che anneriscano, poi sgocciolateli e asciugateli.

  3. Ungete il fondo di un tegame, con una parte del trito d’aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi formate strati di acciughe e di carciofi, sale e pepe fino ad esaurimento degli ingredienti, irrorando alla fine con un filo d’olio.

  4. Mettete il recipiente su fuoco moderato o in forno, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere coperto e  a fuoco basso per circa un’ora. Servite.

 

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Acciughe ripiene

 

Acciughe ripiene


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