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SALUTE

Carciofi ripieni in pentola a pressione






Ingredienti per 4-5 persone:

 

  •  8 carciofi non molto grossi 
  • 1 limone 
  • 100 g di prosciutto cotto 
  • 2 fette di formaggio Emmentaler 
  • 1 tuorlo d’uovo 
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 
  • 2 cucchiai di olio 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe 



    Per la cottura

 

  • 1 bicchiere di acqua 
  • 2 cucchiai di olio 
  • 1/2  cubetto di dado 


    Tempo di cottura: 20 minuti 




    Preparazione 





    Private i carciofi dei gambi, delle spine e delle foglie grosse e metteteli in acqua acidulata con limone. 


    Preparate il ripieno:


    Tritate il prosciutto con le fette di formaggio poi mescolatevi il tuorlo, il parmigiano grattugiato, l’olio, il prezzemolo tritato, sale 
    e pepe. Suddividetelo nei carciofi allargati che disporrete richiusi e ritti, nella pentola a pressione. 


    Versate l’acqua, l’olio e unite il dado. Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 20 minuti di cottura. Se il sugo fosse troppo abbondante, lasciatelo addensare a fuoco vivo a pentola scoperta.


Carciofi ripieni in pentola a pressione

Cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • carciofi non molto grossi, limone,prosciutto cotto, fette di formaggio Emmentaler,tuorlo d'uovo, cucchiai di parmigiano grattugiato,cucchiai di olio  Prezzemolo tritato  Sale e pepe 

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