Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale, molto buono, che può essere accompagnato dalla ricotta fresca.Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare toscana.l castagnaccio ha un gusto delicato e inconfondibile.

Castagnaccio: un dolce autunnale

Indice dei contenuti

 




 

Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare toscana, diffuso in tutto il centro Italia e in Liguria. La preparzione è molto semplice,  a base di farina di castagne e altri semplici ingredienti. Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale, molto buono, che può essere accompagnato dalla ricotta fresca.

 




 

Ingredienti

  • 300 g di farina di castagne
  • 4 cucchiai  di zucchero
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 50 grammi di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 2 rametti di rosmarino fresco 
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  •  1 pizzico di sale

 

 

 




 

Preparazione del castagnaccio

 

  1. Fate rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida.
  2. Setacciate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale e versate l’acqua poco alla volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  3. Unite lo zucchero e l’olio, l’uvetta strizzata e metà dei pinoli, e mescolate ancora.
  4. Versate il composto in una teglia bassa, rotonda o rettangolare ben unta di olio.
  5. Decorate la superficie con il resto dei pinoli, il rosmarino e un filo d’olio.
  6. Infornate per 30 minuti, in forno già preriscaldato, a 200° C  per 30 minuti.
  7. Il dolce sarà cotto quando superficie  sarà screpolataa e ben asciutta​.

 

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