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Cialde alla cannella con mousse di cioccolato e miele

 

 

 

Ingredienti per 4 persone 



Per le cialde: 

 

  • 50 g di miele 
  • 50 g i di burro 
  • 50 g  di latte in polvere 
  • 70 ml di succo d’arancia 
  • 50 g di farina bianca 00 
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere 

 

Per il bianco a neve: 

 

 

4 albumi 

30 g di zucchero 

 

Per la mousse: 

 

300 ml di panna fresca 

150 g  di cacao amaro 

100 g  zucchero 

100 g  di miele 

30 g di burro 

1/2 stecca di vaniglia 



Per la salsa: 

 

300 g  di miele 

limoni 

Zenzero in polvere

 

 

Preparazione 


  1.  Fondete il miele e il burro a fuoco lento. In una terrina diluite il latte in polvere con il succo d’ arancia, unite la farina, il composto di miele, il burro e la cannella.
  2. Spalmate il composto su una placca imburrata e infornate a 170° per 5 minuti. Tagliate il biscotto ancora caldo con 4 coppapasta rotondi di diversi diametri. Otterrete dei     cerchi decrescenti.
  3. Sciogliete lo zucchero a fuoco lento, poi unite il burro. Montate 70 ml di panna, versatela nella casseruola con la stecca di vaniglia grattugiata e il miele e fate bollire. Poi, lasciate raffreddare.
  4. Infine unite il cacao in polvere sciolto nel resto della panna, mescolate e riponete in frigorifero per un’ora. Montate gli albumi a neve con una frusta e incorporate 30 g di zucchero poco alla volta. Con un tosatore per gelati formate delle palline con la meringa ottenuta; gettatele in una casseruola con acqua quasi in ebollizione e cuocete per 2 minuti per lato. Scolatele su un foglio di carta assorbente.
  5. Mescolate il miele, il succo di limone e lo zenzero in polvere in  una casseruola e cuocete per 2 minuti. Farcite le cialde con la mousse di cioccolato creando delle piramidi. Coprite l’ultima cialda con un  bianco e neve. Cospargete il piatto con la salsa al miele e servite.



Guarda anche:

 

 

Babà al rum

 

Torta vegana all’arancia

 

 

Baci di dama vegani



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