Crostatine integrali con crema light e nergi
Nergi
Il nergi vanta le stesse proprietà nutrizionali del kiwi: infatti,
è ricco di vitamina C e di vitamina E. Si consuma intero senza doverlo sbucciare perché, a differenza del kiwi, presenta una buccia sottile liscia, quindi offre una disponibilità maggiore di fibre che possono aiutare nel controllo dell’indice glicemico.
Le crostatine integrali con crema light e nergi sono una ricetta con un ingrediente molto buono e ricco di vitamine e fibre. La crema molto leggera può essere gustata senza pensare alla linea!!
Per 6 persone // Preparazione 1 ora e 15 minuti + più riposo
Ingredienti:
- 250 gr difarina di frumento integrale
- 50 ml diolio extravergine di oliva
- 80 mlacqua
- 5 gr distevia
- 5 gr dilievito vanigliato per dolci
- 120 gr dinergi ( o baby kiwi)
Per la crema pasticcera light:
- 250 ml dilatte scremato
- 1uovo
- 25 gr difarina d’avena
- 20 gr distevia
Preparazione crostatine integrali con crema light e nergi
- Setacciatela farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro, quindi aggiungete il lievito, la stevia e l’olio. Iniziate a lavorare velocemente l’impasto con le mani e all’occorrenza, unite l’acqua. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- Preparatenel frattempo la crema pasticcera light: fate scaldare, a fiamma media, il latte in un pentolino e spegnete il fuoco appena comincia a bollire. Lasciate raffreddare.
- Montatein una ciotola, con una frusta elettrica, l’uovo insieme alla stevia. Versate lentamente il latte tiepido e continuate a mescolare, unite la farina di avena setacciata, sempre mescolando, quindi trasferite il composto in un pentolino e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa, portando ad ebollizione la crema senza smettere di mescolare, così da evitare la formazione di grumi. Spegnete e fate raffreddare, mettendo a contatto con la superficie della crema un foglio di pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina.
- Riprendetela pasta dal frigo e stendetela con l’aiuto del matterello, bucherellate la con una forchetta e rivestite gli stampi per le tortine, lasciando il bordo leggermente più alto.
- Mettetei gusci di pasta in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciate raffreddare la pasta.
- Quindi distribuite la crema sulle tortine e decorate con i nergi
lavati e tagliate a fettine.
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