Crostoni di mozzarella

Ingredienti:

2 fette di pane a cassetta

2 bocconcini di mozzarella

2 pomodori pelati ben scolati

4 filetti di acciuga

2 cucchiaini di prezzemolo tritato

una padella di olio per friggere

PROCEDIMENTO

Scaldare bene l’olio nella padella, far rosolare il pane, fino a quando diventerà dorato e croccante.

Scolarlo e accomodarlo sulla lastra del forno, foderata di carta forno.

Sopra ogni fetta mettere due acciughe incrociate, posarvi il pomodoro

tagliato a filetti e mettere nel centro una mozzarellina.

Spolverizzare con il prezzemolo e mettere la lastra in forno caldo per circa 10 minuti,

fini a quando la mozzarella comincerà a sciogliersi.