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Cupcake alla crema


Dolci alla crema
Cupcake alla crema

 

I cupcake alla crema sono dei tortini golosi che assomigliano ai muffin. I cupcake alla crema possono essere facilmente preparati e sono ottimi per una merenda o la colazione. Come dice il loro nome cup, grandi quanto una tazzina e quindi mangiati in un boccone!!

 


Ingredienti per 6 persone:

 

  • Farina: g 120
  • Zucchero: g 320
  • 2 uova
  • Burro: g 120
  • Gocce di cioccolato: g 100
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 albumi d’uovo
  • Sciroppo di glucosio: g 150
  • Estratto di vaniglia
  • Sale


Preparazione cupcake alla crema

 

  1. In una ciotola sbattete le uova con 120 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, unite il burro fuso, continuate a sbattere e incorporate la farina, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
  2. Imburrate e infarinate degli stampini, riempiteli con il composto preparato fino a tre quarti e  infornate a 180° per 12 minuti.

Preparate la crema:

  1. In un tegame portate a bollore 1 decilitro di acqua con lo sciroppo di glucosio e 120 g di zucchero.
  2. In una ciotola con una frusta da cucina montate gli albumi con lo zucchero rimasto e l’estratto di vaniglia, aggiungete lo sciroppo e continuate a montare, fino ad ottenere un composto soffice.
  3. Inserite la crema  in una tasca da pasticcere e decorate i cupcake.

 

Ricette correlate:

 

Tortine con crema al mascarpone 

 

Tartufi al peperoncino 

 

Crostatine integrali con crema light e nergi 

 

Muffin di quinoa con cioccolato bianco e lamponi 

American muffin ai almponi e cioccolato bianco1

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