Fagottini di verza

Facile ♥ ♥ ♥ / 1 ora e 20′

Per 4 persone:

100 g di piselli in scatola

200 g di patate

200 g di porri

Aceto

30 g di pangrattato

100 g di cipolle

400 g di verza

Aglio

1 uovo

Erba cipollina

100 g di passata di pomodoro

30 g di grana padano grattugiato

Maggiorana

Noce moscata

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Preparazione

1. Lessate le patate in una pentola d’acqua per 40 minuti dall’ebollizione, poi sbucciatele e

passatele allo schiacciapatate. Fate appassire le cipolle affettate a velo in una casseruola con uno

spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio. Sfogliate la verza e sbollentate 8 foglie grandi. Riducete a

listarelle quelle rimaste, mettetele in una casseruola con 2 cucchiai di aceto e cuocete per 20′. Fate

appassire i porri a rondelle in una padella con un cucchiaio d’olio e uno di acqua.

2. Mescolate il purè di patate con i piselli scolati, il pangrattato, l’uovo e i porri. Profumate con una grattatina di noce moscata, un cucchiaino di maggiorana, sale e pepe. Distribuite il composto al centro delle foglie di verza, chiudetele a fagottino e legatele con erba cipollina. Disponete i fagottini in una pirofila con la passata di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e infornate a 180° per 15′, cospargete con il grana e gratinate sotto il grill caldo.