Ricette

Fiori di zucca ripieni al formaggio e prosciutto crudo


 

I fiori di zucca ripieni sono un piatto estremamente gustoso; la cottura in forno, piuttosto che fritti in pastella, rendono questo piatto anche leggero. La ricotta è un latticino light a basso contenuto lipidico e molto digeribile; la toma ricavata dal latte intero senza utilizzare fermenti lattici aggiuntivi, ne conserva intatte le proprietàorganolettiche e nutrizionali. Il prosciutto crudo è ricco di proteine, lipidi, sodio e altri sali minerali. La scelta dei fiori di zucca è molto importante, devono essere freschissimi e vanno consumati subito. Non resta che cimentarsi nella preparazione dei fiori di zucca ripieni con formaggio e prosciutto crudo!!


Ingredienti per 4 persone:

 

  • 12fiori di zucca
  • 200 g diricotta 
  • 100 g diToma piemontese
  • 8 fette diprosciutto
  • 1 cucchiaio dipangrattato
  • 1 cucchiaio diorigano secco
  • Olioextravergine d’oliva q. b.
  • 1 pizzico disale


Preparazione fiori di zucca ripieni

 

 

  1. Preparatela farcia setacciando la ricotta con un colino.
  2. All’internodi una ciotola riunite la ricotta setacciata, l’origano, la toma tagliata a dadini, il prosciutto tagliato a listarelle e un pizzico di sale.
  3. Amalgamatebene il tutto e tenetelo da parte.
  4. Lavatedelicatamente i fiori di zucca e privateli del pistillo centrale.
  5. Riempiteuna sac à poche con la crema di ricotta e prosciutto e farcite i fiori di zucca delicatamente quasi completamente, poi richiudeteli in cima avvolgendo le punte in modo da sigillarli.
  6. Adagiatei fiori di zucca su una leccarda foderata di carta forno. Cospargete di pangrattato e irrorate con olio.
  7. Infornatea 170° per circa 15 minuti.


Guarda  anche:

 

Farfalle delicate ai fiori di zucchina 

Fiori di zucca ripieni di patate

Fiori di zucca ripieni di patate al forno


 

 

(Ricetta dello chef Vitantonio Lombardo)

28 pensieri riguardo “Fiori di zucca ripieni al formaggio e prosciutto crudo”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.I campi obbligatori sono contrassegnati*

Enable NotificationsOK No thanks
Verificato da MonsterInsights