Gli gnocchi con salsa delicata alle verdure sono un piatto genuino e facile da preparare. La ricetta sotto riportata prevede la preparazione degli gnocchi fatti a mano con patate a pasta bianca e condite con le  verdure; pochi semplici passi per ottenere un piatto gustoso e dal sapore delicato!!

 

Ingredienti  per 4 persone:

 

Per la preparazione degli gnocchi:

• 1 kg di patate a pasta bianca
• 250 g di farina
• Un pizzico di sale 
• Una grattatina di noce moscata

Per la preparazione della salsa alle verdure:

• 2 cipolle
• 2 zucchine
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 2 cucchiai di olio
• Sale q.b.

Preparazione gnocchi con salsa delicata alle verdure

1. Immergete le patate a pasta farinosa in una pentola con acqua fredda, portatele a bollore e cuocetele.
2. Scolate le patate e mettetele ancora calde nello schiacciapatate, facendo cadere il passato su un piatto o su un vassoio. Rovesciate sulla spianatoia il passato di patate, unite un pizzico di sale e se vi piace una grattatina di noce moscata. Unite all’impasto  la farina, facendola scendere con il setaccio e tenendone da parte un terzo. Impastate il composto e se vi accorgete che la pasta è troppo morbida unite un po’ della farina tenuta da parte.
3. Formate dei rotolini di pasta al centro della spianatoia, tagliateli a tocchetti lunghi circa 1 centimetro. Date una forma agli gnocchi con la forchetta o con la grattugia.
4. Cuoceteli in acqua bollente e quando saliranno in superficie scolateli.
5. Conditeli con la salsa delicata alle verdure preparata in questo modo: affettate le cipolle bianche, il sedano tagliato a dadini, le zucchine e le carote. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella e cuocete le carote e il sedano per 5 minuti, unite cipolle e zucchine; Salate e pepate e cuocete per altri 10 minuti​.

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