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Ricette

Insalata di riso con tofu, basilico e pomodori

 

Ingredienti per 4 persone



  • 250 g di riso 
  • 10 olive verdi in salamoia
  • Basilico 
  • pomodori 
  • 1 panetto di tofu 
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe 

 

 

Preparazione



  1. Lessiamo il riso in abbondante acqua salata, quindi scoliamolo
    e lasciamolo raffreddare in una ciotola. Laviamo, asciughiamo
    e tagliamo i pomodori, riduciamo a cubetti il tofu, puliamo il basilico e sciacquiamo le olive. Mescoliamo tutto assieme.
  2. Trasferiamo adesso il riso raffreddato nel condimento, aggiungiamo un filo di olio, una manciata di pepe e basilico a piacere. Portiamo in tavola subito, oppure mettiamo in frigo fino al momento di servire.



Fettuccine alle zucchine, mascarpone e speck

 

 

 

 

 

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