Maccheroni gratinati al prosciutto
I maccheroni gratinati al prosciutto sono un primo piatto molto saporito gratinato al forno. La gratinatura rende il piatto leggermente croccante in superficie e appetitoso. I maccheroni vengono cotti, amalgamati nel sughetto cremoso e poi gratinati al forno.
Ingredienti per 4 persone:
- Maccheroni:g 400
- Prosciutto cotto:g 100
- Funghichampignon: g 300
- 1cipolla
- Burrog: 80
- Farinag: 30
- Latte: 2 decilitri
- Parmigianograttugiato g 40
- Sale e pepe
Preparazione maccheroni gratinati al prosciutto
- Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine.
- Riduceteil prosciutto cotto a dadini.
- Pelatela cipolla, affettatela, appassitela in una padella con il burro, unite i funghi e il prosciutto, rosolate a fuoco vivace, salate, spolverate con la farina e lasciatela tostare leggermente, quindi versate il latte e lasciatelo ridurre, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, amalgamateli con il condimento, salate e pepate.
- Disponete i maccheroni in una pirofila, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e gratinateli in forno a 190° per qualche minuto.
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