Serendipity360

Abbi cura del tuo corpo

Ricette

Mousse agli asparagi

La mousse agli asparagi è una preparazione a base di verdure molto dlicataa
Mousse agli asparagi

 

 

La mousse agli asparagi è una preparazione delicata e gustosa che può essere gustata come antipasto prima di un pranzo. Gli asparagi sono ricchi di antiossidanti e vantano ottime proprietà nutrizionali (fibre, vitamine e sali minerali). Gli asparagi vengono utilizzati in cucina in svariati modi, al vapore, per piatti a base di pasta o riso.Crudi ad insalata è il modo migliore perché conservano tutte le proprietà nutrizionali.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 40 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Riposo: 10 minuti
  • Costo: economico 

 

 

 Ingredienti per 4 persone:

 

  • 500 g di asparagi verdi
  • 4 uova
  • Pepe
  • 100 ml di panna fresca
  • 50 g di parmigiano grattugiato 
  • 1 limone
  • Basilico
  • Burro
  • Noce moscata
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale 


Preparazione mousse agli asparagi

 

  1. Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca più dura del gambo e raschiate la superficie utilizzando un pelapatate.
  2. Lessate gli asparagi a vapore per 10 minuti nel cestello oppure in acqua in ebollizione leggermente salata.
  3. Scolatele e frullatele fino a formare una crema e fatela raffreddare.
  4. Sgusciate le uova e  separate i tuorli dagli albumi, poi sbattete i tuorli  in una ciotola e unite  la panna, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, un pizzico di sale, il pepe e infine la crema di asparagi.
  5. Montate gli albumi a neve ferma, poi incorporate il composto di uova e asparagi mescolando delicatamente per non smontare il tutto.  
  6. Imburrate leggermente quattro stampini da flan monoporzione e riempitele con l’impasto fino a un dito abbondante sotto il bordo.
  7. Utilizzate una pentola capiente a bordo alto, l’acqua non deve superare i 2/3 dell’altezza del recipiente. Mettete sul fondo della teglia alcuni fogli di carta da cucina, uno sull’altro. Versate acqua bollente fino a metà della teglia, adagiatevi dentro gli stampini.
  8. Cuocete a bagnomaria nel forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti.
  9. Sfornate e fate riposare per 10 minuti; sformate e servite con olio frullato con succo di limone, sale e foglie di basilico.


Ti potrebbero interessare:

 

Frullato di spinacini ai semi di chia e bacche di goji 

 

Yogurt, mirtilli neri, menta e crescione 

 

Mousse di arance

Mousse di arance

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Enable Notifications OK No thanks
Verified by MonsterInsights