Ricette

Mousse di broccoli

I

 

 

La mousse di broccoli è perfetta da servire come antipasto. La ricetta di mousse di broccoli con mandorle è una preparazione che richiede poco tempo perché il tempo di cottura dei broccoli è solo di 10 minuti; i broccoli cotti al vapore conservano le loro proprietà nutritive e rendono questa preparazione nutriente e delicata.



Ingredienti

 

  • 1 Kg dibroccoli
  • 2 manciate dimandorlea lamelle
  • Peperoncinoin polvere q.b.
  • 10 cucchiai diolio extra vergine di oliva

 



 

Procedimento

 

  1. Lavatei broccoli e dividetele in rosette. Cuocetele  a vapore per 10 minuti.
  2. Frullatei broccoli fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate a filo 8 cucchiai di olio di oliva montando con il frullatore. Aggiustate di sale e aggiungete peperoncino a piacere.
  3. Versatela mousse in 4 bicchieri e disponete sopra le mandorle.
  4. Completatecon un filo d’olio.

 

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