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La mousse di broccoli è perfetta da servire come antipasto. La ricetta di mousse di broccoli con mandorle è una preparazione che richiede poco tempo perché il tempo di cottura dei broccoli è solo di 10 minuti; i broccoli cotti al vapore conservano le loro proprietà nutritive e rendono questa preparazione nutriente e delicata.

Ingredienti

 

• 1 Kg di broccoli
• 2 manciate di mandorle a lamelle
• Peperoncino in polvere q.b.
• 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

 

Procedimento

 

1. Lavate i broccoli e dividetele in rosette. Cuocetele  a vapore per 10 minuti.
2. Frullate i broccoli fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate a filo 8 cucchiai di olio di oliva montando con il frullatore. Aggiustate di sale e aggiungete peperoncino a piacere.
3. Versate la mousse in 4 bicchieri e disponete sopra le mandorle.
4. Completate con un filo d’olio.

 

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