Muffin di avena e mele: nutrienti e leggeri

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I muffin di avena e mele sono ideali per la prima colazione serviti con tè alla menta, sono nutrienti e leggeri. I muffin di avena e mele sono amati dai grandi e dai piccoli. 




Ingredienti per 6 persone

  • 150 g di farina d’avena
  • 90 g di zucchero di canna (più un po’ per decorare)
  • 1 uovo
  • ½ tazzina di olio di girasole 
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 2 mele gialle Golden
  • 1 limone non trattato di provenienza biologica 
  • Burro
  • Farina per gli stampi
  • Latte (facoltativo​)

 




Preparazione dei muffin di avena e mele

 

  1. Lavate il limone, grattugiate parte della scorza, spremete il succo.
  2. Lavate le mele, sbucciatele, eliminate picciolo e semi e tagliateli a cubetti.
  3. Metteteli in una ciotola ed irrorateli con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Per completare

  1. Montate l’uovo con lo zucchero di canna e quando è bello gonfio, unite l’olio a filo, la scorza del limone grattugiata, la farina setacciata e il lievito.
  2. Mescolate bene, diluendo se necessario con del latte per ammorbidire il composto.
  3. Unite le mele, tamponate con la carta da cucina e amalgamateli.
  4. Imburrate ed infarinate gli stampini da muffin, versate il composto riempiendoli  per 2/3.
  5. Cospargete la superficie con dello zucchero di canna.
  6. Cuocete i muffin in forno a 180 ° per circa 25 minuti.
  7. Servite tiepidi.

 

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