Muffin di avena e mele: nutrienti e leggeri

I muffin di avena e mele sono ideali per la prima colazione serviti con tè alla menta, sono nutrienti e leggeri. I muffin di avena e mele sono amati dai grandi e dai piccoli. 

Ingredienti per 6 persone

• 150 g di farina d’avena
• 90 g di zucchero di canna (più un po’ per decorare)
• 1 uovo
• ½ tazzina di olio di girasole 
• ½ bustina di lievito per dolci
• 2 mele gialle Golden
• 1 limone non trattato di provenienza biologica 
• Burro
• Farina per gli stampi
• Latte (facoltativo​)

Preparazione dei muffin di avena e mele

1. Lavate il limone, grattugiate parte della scorza, spremete il succo.
2. Lavate le mele, sbucciatele, eliminate picciolo e semi e tagliateli a cubetti.
3. Metteteli in una ciotola ed irrorateli con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Per completare

1. Montate l’uovo con lo zucchero di canna e quando è bello gonfio, unite l’olio a filo, la scorza del limone grattugiata, la farina setacciata e il lievito.
2. Mescolate bene, diluendo se necessario con del latte per ammorbidire il composto.
3. Unite le mele, tamponate con la carta da cucina e amalgamateli.
4. Imburrate ed infarinate gli stampini da muffin, versate il composto riempiendoli  per 2/3.
5. Cospargete la superficie con dello zucchero di canna.
6. Cuocete i muffin in forno a 180 ° per circa 25 minuti.
7. Servite tiepidi.

Vedi anche:

• Muffin di quinoa con cioccolato bianco e lamponi 
• Tortine con crema al mascarpone
• Waffel ricetta 
• Tartufi al peperoncino 
• Sformatini al caffè 
• Crostatine integrali con crema light e nergi 
• Muffin alle mele e noci