Pastiera con scaglie di cioccolato
La pastiera con scaglie di cioccolato è una versione rivisitata della pastiera tradizionale preparata con i canditi. In famiglia non gradiscono troppo i canditi ma non poteva mancare sulla nostra tavola a Pasqua il dolce più famoso al mondo. La preparazione è simile alla pastiera classica, pasta frolla, farcia di ricotta e grano, aromi e in questo caso scaglie di cioccolato. La pastiera con scaglie di cioccolato non è la classica pastiera ma vi assicuro che è di bontà insuperabile!!
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g difarina 00
- 150 g di burro ammorbidito
- 100 g dizucchero
- 1uovo
- 1/2 cucchiaino dilievito per dolci
- Liquore strega (oppure buccia di limone di limone grattugiata)
Farcia
- 250 g digrano cotto
- 250 g di ricotta asciutta (mettetela a scolare se ha troppo siero)
- 150 glatte
- 130 g dizucchero
- 25 g di burro
- 4uova
- 1 bustina divanillina (o cannella)
- Liquorestrega
- 2limoni
- 1 fialetta di fiori di arancio
- Scaglie di cioccolato (o canditi)
Preparazione pasta frolla
Preparate il panetto di pasta frolla(Vedi ricetta pasta frolla),
e ponetelo in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola.
Preparazione farcia
- Poneteil grano cotto in un pentolino con il latte, il burro e la buccia grattugiata del limone. Cuocete 20 minuti da quando inizia il bollore, poi allontanate dal fuoco e aggiungete la vanillina.
- Montate gli albumi a neve ferma, affinché l’operazione riesca è necessario che la frusta sia pulitissima.
- Prendetegli albumi montati a neve fermissima e iniziate a incorporali all’impasto dal basso verso l’alto con una spatola di legno per non farli sgonfiare e amalgamateli al composto, aggiungete le scaglie di cioccolato. Lasciate riposare per qualche ora o meglio tutta la notte.
- Stendetela pasta frolla con il matterello, lasciando i bordi alti, e distribuitevi sopra la farcia, tagliate delle striscioline con la pasta rimasta e distribuiteli sulla pastiera.
- Infornatea 180° per 1 ora, o fino a fine cottura, fate la prova dello stuzzicadenti, se esce asciutto è pronta. Deve essere dorata.
- Una volta freddaspolverizzate con zucchero a velo vanigliato.
- Lasciateriposare e servite.
Ricetta correlata:
An interesting discussion is worth comment. I think that you should write more on this topic, it might not be a taboo subject but generally people are not enough to speak on such topics. To the next. Cheers
I have been exploring for a little for any high quality articles or blog posts on this sort of space . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled upon this site. Reading this information So i’m glad to convey that I have a very excellent uncanny feeling I came upon just what I needed. I such a lot indubitably will make certain to do not omit this website and give it a look on a relentless basis.