Ilpollo alla diavolaè un secondo piatto tipico tradizionale. Viene preparato con il pollo intero oppure anche con le cosce, petto o le alette. La buona riuscita di questo piatto dipende dalla cottura perfetta e nel condimento a base di pepe di Cayenna. Vi propongo una gustosa ricetta del pollo alla diavola con patate. INGREDIENTI PER 4 PERSONE - Unpollogià pulito da un chilo
- Patateg: 500
- Peperoncinodi Cayenna in polvere
- Rosmarino
- Olioextravergine di oliva sale
Preparazione del pollo alla diavola con patate - In una ciotolamescolate 3 cucchiai di olio con un cucchiaino di peperoncino di Cayenna in polvere.
- Pelatele patate, lavatele, tagliatele a tocchetti..
- Su un pianoda lavoro tagliate il pollo a libro, appiattitelo con un batticarne, salatelo e spennellatelo con l’olio al peperoncino.
- In un tegameantiaderente con 3 cucchiai di olio cuocete il pollo a fuoco vivace per 30 minuti, giratelo dall’altra parte e cuocete per 15 minuti.
- Mettetein una teglia antiaderente le patate, insaporitele con il rosmarino e un pizzico di sale, portate il forno a una temperatura di 180-190° e fate cuocere per circa 45 minuti.
- A cotturaultimata, disponete il pollo nel piatto da portata con le patate.
- Poteteusare patatine novelle intere.
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