Il pollo alla diavola è un secondo piatto tipico tradizionale. Viene preparato con il pollo intero oppure anche con le cosce, petto o le alette. La buona riuscita di questo piatto dipende dalla cottura perfetta e nel condimento a base di pepe di Cayenna. Vi propongo una gustosa ricetta del pollo alla diavola con patate.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Un pollo già pulito da un chilo
- Patate g: 500
- Peperoncino di Cayenna in polvere
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva sale
Preparazione del pollo alla diavola con patate
- In una ciotola mescolate 3 cucchiai di olio con un cucchiaino di peperoncino di Cayenna in polvere.
- Pelate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti..
- Su un piano da lavoro tagliate il pollo a libro, appiattitelo con un batticarne, salatelo e spennellatelo con l’olio al peperoncino.
- In un tegame antiaderente con 3 cucchiai di olio cuocete il pollo a fuoco vivace per 30 minuti, giratelo dall’altra parte e cuocete per 15 minuti.
- Mettete in una teglia antiaderente le patate, insaporitele con il rosmarino e un pizzico di sale, portate il forno a una temperatura di 180-190° e fate cuocere per circa 45 minuti.
- A cottura ultimata, disponete il pollo nel piatto da portata con le patate.
- Potete usare patatine novelle intere.
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