Riso con piselli e pollo e carote

Riso con piselli e pollo e carote



 

Il riso con piselli e pollo e carote è un piatto leggero, unico e completo. E’ un piatto adatto anche ai bambini perché ha un apporto di carboidrati, fibre, proteine, vitamine e pochissimi grassi.

 

 

  • Difficoltà:facile
  • Preparazione:25 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Costo:economico



Ingredienti per 4 persone:

 

 

  • 300 g diriso
  • 200 g dipetto dipollo peto
  • 3carotenovelle
  • Sale
  • 200 g dicipollinefresche
  • 200 g dipisellinifreschi sgranati 
  • 1limone
  • Brodovegetale
  • Vinobianco
  • 4 cucchiai diolio extravergine di oliva 
  • 1 rametto dirosmarinofresco
  • Parmigiano



 

Preparazione riso con piselli, pollo e carote

 

  1. Sbucciatele cipolline fresche. Tagliate il petto di pollo a tocchetti.
  2. Spuntatele carote, raschiatele leggermente con la lama di un coltellino e tagliatele a bastoncini. Scaldate l’olio in una larga casseruola antiaderente.
  3. Aggiungetele cipolline e fatele rosolare per 2 minuti, mescolando a fiamma bassa e bagnando con poca acqua calda. Unite quindi le carote e il pollo.
  4. Rosolate per 3-4 minuti, mescolando, tenendo la fiamma bassa. Aggiungete quindi il riso, alzate il fuoco e fate tostare mescolando continuamente.
  5. Versateun bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare. Abbassate quindi il fuoco al minimo, aggiungete i piselli e bagnate con un mestolo di brodo caldo. 
  6. Continuatela cottura unendo il brodo caldo finché il riso avrà raggiunto una cottura molto al dente.
  7. Uniteil rosmarino quando mancano pochi minuti alla fine della cottura. Togliete il riso dal fuoco e servitelo accompagnandolo a piacere con parmigiano grattugiato.



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