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Riso con piselli e pollo e carote



 Il riso con piselli e pollo è un piatto equlibrato e con pochi grassi
Riso con piselli e pollo

 

Il riso con piselli e pollo e carote è un piatto leggero, unico e completo. E’ un piatto adatto anche ai bambini perché ha un apporto di carboidrati, fibre, proteine, vitamine e pochissimi grassi.

 

 

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Costo: economico



Ingredienti per 4 persone:

 

 

  • 300 g di riso
  • 200 g di petto di pollo peto
  • 3 carote novelle
  • Sale
  • 200 g di cipolline fresche
  • 200 g di pisellini freschi sgranati 
  • 1 limone
  • Brodo vegetale
  • Vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • Parmigiano



 

Preparazione riso con piselli, pollo e carote

 

  1. Sbucciate le cipolline fresche. Tagliate il petto di pollo a tocchetti.
  2. Spuntate le carote, raschiatele leggermente con la lama di un coltellino e tagliatele a bastoncini. Scaldate l’olio in una larga casseruola antiaderente.
  3. Aggiungete le cipolline e fatele rosolare per 2 minuti, mescolando a fiamma bassa e bagnando con poca acqua calda. Unite quindi le carote e il pollo.
  4. Rosolate per 3-4 minuti, mescolando, tenendo la fiamma bassa. Aggiungete quindi il riso, alzate il fuoco e fate tostare mescolando continuamente.
  5. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare. Abbassate quindi il fuoco al minimo, aggiungete i piselli e bagnate con un mestolo di brodo caldo. 
  6. Continuate la cottura unendo il brodo caldo finché il riso avrà raggiunto una cottura molto al dente.
  7. Unite il rosmarino quando mancano pochi minuti alla fine della cottura. Togliete il riso dal fuoco e servitelo accompagnandolo a piacere con parmigiano grattugiato.



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