Sedano al prosciutto
Ingredienti:
4 teste di sedano
5 fette di prosciutto crudo
1 etto di burro
1 pezzetto di cipolla
1 paio di chiodi di garofano
1 bicchiere di brodo
Sale e pepe
Preparazione
Pulire le teste di sedano,
eliminare la parte più dura del
torsolo, i filamenti e tenere la
parte più tenera.
Portare ad ebollizione una
casseruola piena di acqua
salata,
immergervi i sedani e farli
cuocere per circa 20 minuti.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
Versare il burro in una teglia,
unire una fetta di prosciutto
tritato, con la cipolla.
Versare il brodo, coprire e far
stufare tutto insieme ancora per
dieci, minuti a fiamma bassa.
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