SALUTE

Spaghetti alla carbonara light




Un pitto alternativo alla solita carbonara, questo piatto non contiene grassi ed è ideale per chi fa la dieta
Carbonara light


Gli spaghetti alla carbonara light sono una variante alla famosa pasta romana,
più leggeri e digeribili.




Ingredienti per 2 porzioni di spaghetti alla carbonara light:

  • 200 g  di piselli 
  • Un cucchiaio di mandorle a scaglie 
  • Uno spicchio d'aglio 
  • 15 g  di basilico 
  • 15 g di formaggio tipo Parmigiano 
  • Mezzo limone 
  • 150 g di spaghetti 
  • Una fetta di pancetta affumicata
  • Un cucchiaino di olio 
  • 1 uovo 
  • 100 g di yogurt bianco magro
  • Pepe 










    Preparazione di spaghetti alla carbonara light

 

1. Portate a ebollizione l'acqua per la pasta, immergetevi per 30 secondi un colino con i piselli e metteteli da parte. 

2. Tostate le mandorle e frullatele, aggiungete aglio, sale, basilico, parmigiano, succo di limone e frullate; unite i piselli e azionate il robot per sminuzzarli. Nel frattempo cuocete la pasta. Intanto rosolate la pancetta nell'olio, spolveratela con  pepe e trasferitela su un foglio di carta da cucina; versate nel grasso rimasto un quarto di composto di piselli.

3. Sbattete uovo e  yogurt. Scolate la pasta, versatela in padella con i piselli e toglietela dal fuoco, unite una miscela di uovo con un po' di acqua di cottura della pasta. Completate con il composto di piselli rimasti e la pancetta.

 

pasta alla carbonara

Per un italiano è un motivo di culto, per gli stranieri una ricetta misteriosa, spesso “maltrattata” con ingredienti che non hanno nulla a che vedere con la sua ricetta originale: stiamo parlando della pasta alla carbonara, uno dei piatti più famosi in Italia e all’estero.

Le origini della pasta alla carbonara

Come spesso accade, la storia della pasta alla carbonara non è certa: ci sono alcune ipotesi che sono più accreditate di altre. Per questo motivo abbiamo chiesto a Davide Enia, scrittore palermitano che ne parla all’interno del suo libro Uomini e Pecore.
(continua a leggere)

 

 

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Spaghetti alla carbonara light

3 from 1 vote
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • piselli, mandorle, aglio, basilico, formaggio tipo Parmigiano. limone.spaghetti, pancetta affumicata, olio, uovo, yogurt bianco magro,  Pepe  carbonara

Un pensiero su “Spaghetti alla carbonara light

  • 3 stars
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