Le stelline alle mandorle  glassate sono biscotti di Natale deliziosi.Le stelline alle mandorle  glassate sono ottime per la prima colazione .Le stelline alle mandorle  glassate possono essere donati in regalo.

Stelline glassate

Indice dei contenuti

 

 

 

Le stelline glassate sono dei biscotti di Natale deliziosi e molto apprezzati. Si possono consumare a casa o regalare a parenti e amici. Indicati per la prima colazione o per qualsiasi altro momento della giornata.




 

Ingredienti:

 

  • 400 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 50 g di mandorle pelate
  • 20 grammi di cannella in polvere
  • 10 grammi di zenzero in polvere
  • 4 chiodi di garofano in polvere
  • 4 grammi di noce moscata in polvere
  • sale

Per la classe a bianca:

  • 200 g di zucchero a velo 
  • 2 uova
  • 1 limone

 

 




PREPARAZIONE DELLE STELLINE GLASSATE

 

  1. In una terrina mescolate la farina, le spezie, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Montate gli albumi fino a farli diventare spumosi. Aggiungete il succo del limone, lo zucchero a velo, mescolando fino a quando il composto non sarà  sodo.
  2. Incorporate lentamente la meringa al composto secco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e sistematelo in frigo per un’ora​.
  3. Cospargete il piano da lavoro con lo zucchero a velo, versatevi l’impasto, stendetelo allo spessore di 1 centimetro e, servendovi della formina ricavate le stelline. Sistemate i biscotti nella teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno caldo a 150° C per 15 minuti. Decorate le stelline con la glassa.

 

Come preparare la glassa

  1. Per fare la glassa bianca all’acqua mettete 300 g di zucchero a velo in una ciotola e cominciate ad unire 1 cucchiaio di acqua alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a che si formerà una pastella mediamente fluida; a questo punto lavoratela energicamente per qualche minuto, dopodiché la vostra glassa sarà pronta da utilizzare.

 




 

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