Allergie e intolleranze alimentari
Gli alimenti possono essere causa di reazioni avverse, distinguibili in forme immunomediate, allergie alimentari e non immunomediate intolleranze alimentari. L’allergia alimentare è una reazione immunomediata, che si manifesta ripetitivamente dopo l’esposizione a un determinato alimento e scompare dopo la sua eliminazione. Alla risposta immune a tale alimento può essere IgE mediata, non IgE mediata oppure mista. Nella forma IgE mediata … Leggi tutto