La torta al pompelmo è una ricetta ideale per questa stagione avendo tra i suoi ingredienti il pompelmo che è un agrume tipico invernale ricco di importanti proprietà. La torta al pompelmo può essere ideale per la merenda o colazione!!

Difficoltà ♥ ♥ ♥ //  Tempo di preparazione 1 e 15 minuti // Per 6 persone

Ingredienti:

• 6 pompelmi rosa e rossi
• 125 g di farina
• 350 g di zucchero
• 60 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• liquore all’arancia
• 1 bustina di vanillina
• 5 dl di crema alla vaniglia già pronta

Preparazione torta al pompelmo

1. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 75 g di zucchero, poi unite la farina setacciata, poco alla volta, il burro morbido, il lievito e la vanillina. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli all’impasto. Imburrate uno stampo rotondo a cerniera di 24 cm di diametro e versatevi il composto preparato. Infornate a 180° per 30 minuti.

2. Spremete un pompelmo, filtrate il succo e  raccoglietelo in un pentolino con 75 g di zucchero, aggiungete un bicchierino di liquore  e lasciate sobbollire per qualche minuto. Sformate il dolce sistematelo su una gratella e spennellatelo con lo sciroppo preparato, poi trasferitelo su un piatto di portata. Sciogliete lo zucchero rimasto con 2 cucchiai di acqua e fate sobbollire lo sciroppo per 10 minuti.

3. Sbucciate a vivo e pompelmi rimasti e prelevate delicatamente gli spicchi. Immergeteli nello sciroppo, scolateli bene e disponeteli sulla superficie del dolce. Versate la crema in una salsiera e servitela a parte.

Una variante

Se non  è gradito il sapore aspro dei pompelmi potete anche utilizzare

gli spicchi e il succo delle arance.

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