Torta con fantasia di carote e zucchine
…giallo- arancio della carota
Questo prezioso ortaggio contiene una
buona quantità di vitamine del gruppo B,
importanti per il benessere di unghie e capelli,
spesso sottoposti a stress in base alle
condizioni atmosferiche.
Ingredienti per 6 – 8 persone ⧫
Preparazione 1 ora e 15 minuti +riposo
Per la pasta matta:
- 100 grammi di farina 0
- 45 ml di acqua
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 5 gr di sale
Per la besciamella al basilico:
- 300 ml di brodo vegetale
- 25 gr di farina 0
- 25 gr di burro
- 2 foglie di basilico
- Noce moscata
- Pepe
Inoltre:
- 1 uovo
- 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 zucchine
- 3 carote
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Preparate la pasta matta: unite tutti gli ingredienti e
impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprite la pasta e fatela riposare per 15 minuti.
Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in
una casseruola, aggiungete la farina e mescolate.
Unite il brodo poco alla volta, mescolando con una
frusta per evitare la formazione di grumi. Incorporate
il basilico, un pizzico di noce moscata, pepate e fate
addensare. Prima di usare la besciamella, togliete il basilico.
Aggiungete alla besciamella l’uovo e il parmigiano.
Rivestite uno stampo da 24 cm di diametro con la pasta
matta, lasciando i bordi alti, versate la besciamella e
livellatela.
Tagliate le carote e le zucchine a fettine sottili
nel senso della lunghezza e disponetele nello stampo
in modo concentrico, alternandole, partendo dall’esterno
e procedendo verso il centro. Spennellate le verdure con
l’olio e regolate di sale. Fate cuocere in forno già caldo a
190° C per 40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire servite.
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2024/04/23