Torta di patate dolci e frutta secca

Torta di patate dolci e frutta secca

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La Torta di patate dolci e frutta secca è un dolce prelibato, realizzato con le patate dolci americane, che sono anche un’ottima fonte di vitamine. La torta di patate dolci e frutta secca oltre alle patate dolci contiene la frutta secca che oltre a conferirle un gusto buonissimo ha degli effetti benefici sul nostro organismo. 

 

  • Difficoltà:facile
  • Preparazione:40 minuti
  • Cottura:1 h
  • Costo:economico

 

Ingredienti per 6 persone

 

  • 500 g dipatate dolci
  • 1 litro dilatte
  • 150 g diuvetta sultanina
  • 30 g dipinoli
  • 40 g digherigli di noce
  • 60 g diburro
  • 80 g dizucchero 
  • 1 cucchiaio difarina
  • 1 baccello divaniglia 
  • 3uova
  • Zucchero a velo
  • Gelatinadi albicocche
  • Sale 

 

Preparazione



 

  1. Sbucciatele patate e fatele cuocere nel latte con la vaniglia per 15 minuti; scolatele, schiacciatele e mescolatele con il burro fuso e la farina​.
  2. Rompetele uova, raccogliete gli albumi e montateli con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto e incorporateli alle patate.
  3. Fate tostarei pinoli in una padellina sul fuoco, mescolando. Sminuzzate le noci grossolanamente; tenete da parte alcune intere per la guarnizione e unite il resto della frutta al composto, compresa l’uvetta ammollata e asciugata.
  4. Incorporategli l’album, A poco a poco mescolando delicatamente. Rivestite una teglia con carta forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Cospargete con lo zucchero​.
  5. Infornatea 180° per 40 minuti circa, finché lo zucchero in superficie inizia a sciogliersi e a caramellare. Sfornate e lasciate raffreddare.
  6. Trasferiteil dolce su un piatto da portata, eliminando la carta da forno sottostante. Disponete al centro la frutta tenuta da parte e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.
  7. A piacere, potete spennellare la superficie della torta con della gelatina di albicocca: in questo modo la frutta aderirà meglio al dolce.

 

BENEFICI DELLA FRUTTA SECCA


La frutta secca è considerata la regina delle feste, tanto che non può mai mancare sulle tavole in queste occasioni così importanti. Per frutta secca non si intende solo quella essiccata, ma anche quella a guscio esistente in natura come le noci e le mandorle.Spesso è vietata per l’elevato apporto calorico; la frutta secca fornisce dei preziosi nutrienti per l’organismo. Basti pensare agli antiossidanti, ai minerali, alla vitamina C, vitamina A, tiamina e la riboflavina presenti nei mirtilli secchi, nell’uva passa e nelle prugne secche che sono due volte più concentrate rispetto alla frutta fresca...(Continua)

 

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Le patate dolci 


 

 

(Ricetta tratta da un mese in  Cucina)

 

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