Torta macafame
La torta macafame detta anche ammacca la fame”è un dolce rustico che viene preparato con il pane raffermo ammorbidito nel lette caldo ed è una specialità vicentina. La torta macafame è arricchita da altri golosi ingredienti: uvetta sultanina, miele, noci.. Ottima per la colazione e merenda!!
Ingredienti per 6 persone:
- Pane raffermo: g 30
- Latte: 8 decilitri
- Zucchero di canna: g 100
- Miele: g 20
- 2 mele
- 2 fichi secchi
- Uvetta sultanina: g 50
- Gherigli di noce: g 50
- Farina: g 5
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
- Burro: g 30
- Zucchero a velo
Preparazione torta macafame
- Mettete a bagno il pane nel latte bollente con lo zucchero e il miele fino a quando si ammorbidisce. In una ciotola mescolate le mele sbucciate e ridotte a cubetti, i fichi tagliuzzati, l’uvetta, i gherigli di noce tritati, la farina e la scorza del limone grattugiata, unite il pane sgocciolato e strizzato, amalgamate, incorporate le uova e il lievito.
- In una teglia imburrata e infarinata disponete il composto, livellatelo con le mani fino a renderlo compatto e infornate a 170° C per 40 minuti.
- A cottura ultimata, estraete il macafame dal forno, lasciatelo raffreddare e spolveratelo con lo zucchero a velo.
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