Torta salata di scarola

La torta salata di scarola è un piatto rustico molto gustoso con la scarola, filetti di acciuga, olive, capperi, uvetta e pinoli. La scarola ha pochissimi grassi e proteine, è ricca di acqua e di minerali, oltre di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Un piatto di facile preparazione da non perdere!

Ingredienti per 4 persone:

Pasta brisè: g 230
Scarola: g 600
Olive nere denocciolate: g 100
Capperi: g 30
Filetti acciughe sott’olio:2
Uvetta sultanina: g 30
Pinoli: g 30
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparazione della torta salata di scarola

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
Sfogliate la scarola , lavatela, scottatela in acqua salata, scolatela e strizzatela.
In un tegame con l’olio fate sciogliere i filetti di acciuga, disponete le olive e i capperi, rosolate per 3 minuti, unite la scarola e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto.
Con un matterello stendete la pasta brisé in una sfoglia sottile.
Foderate uno stampo rotondo dal bordo largo, facendo debordare la sfoglia, coprite con la scarola, livellandola con una spatola da cucina , distribuite l’uvetta sgocciolata e strizzata e i pinoli. Piegate i bordi verso l’interno sigillando bene con i rebbi di una forchetta
Infornate a 220 gradi per 30 minuti.