Ziti spezzati al ragù



Gli ziti spezzati al ragù sono un primo piatto tipico della cucina napoletana. La cottura del ragù, che deve essere lenta e lunga è una bontà unica. In questa ricetta il ragù viene preparato aggiungendo anche le braciole. Ottimo primo piatto della domenica!!

 

Costo: medio

Difficoltà: bassa

Tempo : 350 minuti



Ingredienti:

 

    • 400 g di ziti
    • 100 g di pancetta
    • 300 g di costine di maiale
    • 600 g di manzo in un unico pezzo
    • 300 g di braciole
    • 2 cipolle 
    • 50 g di burro
    • 100 ml di vino rosso
    • 5 cucchiai di olio EVO
    • 1 l di passata di pomodoro
    • Basilico
    • Sale

 



 

Preparazione ziti spezzati al ragù

 

  1. In un tegame con olio, burro e pancetta fate appassire la cipolla.
  2. Unite e il manzo e fatelo rosolare da tutti i lati, poi aggiungete le braciole e le costine.
  3. Sfumate la carne con il vino e, quando sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro, salate e cuocete per un’ora. Togliete le costine quando saranno cotte per evitare che si sfaldino.
  4. Cuocete il ragù per circa 3 ore a fuoco basso e con il coperchio.
  5. Cuocete gli ziti spezzati in acqua abbondante e salata.
  6. Condite gli ziti con il ragù e serviteli.

 

VEDI ANCHE:

 

Passatelli al ragù di manzo

I passatelli con ragù di manzo sono un primo piatto realizzato con la pasta fatta a mano

Conchiglioni al forno con ragù

I conchiglioni al forno sono un primo piatto classico di conchiglioni ripieni

Ziti alla Genovese

Ziti alla Genovese

 


Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I agree to have my personal information transfered to AWeber ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

Related Posts

  • 65
            Difficoltà: media Preparazione: 40 minuti Cottura: 50 minuti Costo: economico   Cosa sono i passatelli? I passatelli sono una particolare pasta fatta con mollica di pane, formaggio grattugiato, uova. I passatelli hanno una consistenza morbida e sono ottimi sia in brodo che con il ragù. La…
    Tags: per, ragù, in, g, manzo, pomodoro, vino, aggiungete, primi, piatti
  • 54
        I conchiglioni al forno con ragù sono un primo piatto classico che richiede un certo impegno nella preparazione ma il risultato stupirà per bontà i vostri familiari o amici. Se utilizzate la carne di manzo per il ragù, pancetta o salsiccia otterrete un gusto più deciso. Per quanto…
    Tags: per, ragù, in, g, vino, aggiungete, primi, piatti
  • 53
    Lasagne verdi con ragù alla bologneseLe lasagne verdi con ragù alla bolognese sono un primo piatto ricco e gustoso. Le lasagne verdi con ragù alla bolognese sono un classico della cucina italiana e mettono tutti d'accordo, grandi e piccini. Perfette per un giorno di festa uniscono il sapore classico del ragù alla bolognese alle lasagne verdi,…
    Tags: g, ragù, per, in, pomodoro, vino, burro, piatto, primi, piatti
  • 49
          Il timballo di pasta alle melanzane è un primo piatto molto gustoso vegetariano.Il timballo di pasta alle melanzane può essere preparato per un giorno di festa o per gli amici. Tanti strati di melanzane fritte, la passata di pomodoro al profumo di basilico, il parmigiano e la…
    Tags: per, in, gli, g, olio, pomodoro, ziti, primi, piatti
  • 46
    Primi piattiBucatini ai profumi mediterranei
    Tags: primi, piatti

Rispondi

Enable Notifications    Ok No thanks