Gamberoni in salsa di cocco
I gamberoni in salsa di cocco sono un secondo gustoso e originale, i gamberoni sono dei crostacei amati dalla maggiro parte delle persone. Questa ricetta originale è l'ideale da portare a tavola per fare contenti amici e parenti !!i
Preparazione 45 minuti min
Cottura 3 minuti min
Tempo totale 50 minuti min
- 600 g di code di gamberoni
- 1 noce di cocco
- 2 cuori di indivia belga
- 1 finocchio
- 1 lime
- 2 foglie di alloro
- Semi di finocchio
- 5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione dei gamberoni in salsa di cocco
- Lavate i gamberoni e fateli lessare per 3 minuti in abbondante acqua salata con semi di finocchio e le foglie di alloro; scolateli, fateli raffreddare e sgusciateli.
- Aprite la noce di cocco, conservandone il succo interno che filtrerete; ricavate alcune fettine sottili di polpa aiutandovi con una grattugia per tartufi o un pelacarote e unitele ai gamberoni.
- Preparate una salsina emulsionando con cura il succo di lime filtrato con il latte di cocco e la restante polpa di cocco finemente tritata, l'olio, il sale e una macinata di pepe.
- Condite gamberoni e cocco con la salsina e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora. Prima di servire guarnite il piatto con l'insalata belga e il finocchio.