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Gamberoni con salsa di cocco

Gamberoni in salsa di cocco

gamberoni in salsa di cocco sono un secondo gustoso e originale, i gamberoni sono dei crostacei amati dalla maggiro parte delle persone. Questa ricetta originale è l'ideale da portare a tavola per fare contenti amici e parenti !!i
Preparazione 45 minuti
Cottura 3 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 600 g di code di gamberoni
  • 1 noce di cocco
  • 2 cuori di indivia belga
  • 1 finocchio
  • 1 lime
  • 2 foglie di alloro
  • Semi di finocchio
  • 5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Note

Preparazione dei gamberoni in salsa di cocco
 
 
  1. Lavate i gamberoni e fateli lessare per 3 minuti in abbondante acqua salata con semi di finocchio e le foglie di alloro; scolateli, fateli raffreddare e sgusciateli.
  2. Aprite la noce di cocco, conservandone il succo interno che filtrerete; ricavate alcune fettine sottili di polpa aiutandovi con una grattugia per tartufi o un pelacarote e unitele ai gamberoni.
  3. Preparate una salsina emulsionando con cura il succo di lime filtrato con il latte di cocco e la restante polpa di cocco finemente tritata, l'olio, il sale e una macinata di pepe.
  4. Condite  gamberoni e cocco con la salsina e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora. Prima di servire guarnite il piatto con l'insalata belga e il finocchio.

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