La zuppa di scampi ai carciofi è una pietanza molto gustosa e nutriente. I carciofi sono ricchi di antiossidanti che combattono i radicali liberi. I carciofi sono diuretici, depurativi e disintossicanti per il fegato, e aiutano a digerire. , gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.
Zuppa di scampi ai carciofi
4
30
minuti20
minutiFacile
La zuppa di scampi ai carciofi è un piatto gustoso da portare a tavola per la famiglia o gli amici!!
Ingredienti
800 g di scampi
400 g di carciofi
50 g di cipolla
Uno spicchio d'aglio
Un cucchiaio di passata di pomodoro
20 g di olio extra vergine di oliva
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Preparazione della zuppa di scampi ai carciofi
Mondate i carciofi, poi tagliateli a spicchi, tagliate a pezzetti anche la parte centrale dei gambi e mettete i pezzi nell'acqua acidulata con succo di limone.
Mettete nel tegame l'olio, lo spicchio d'aglio privato del germoglio, la cipolla tritata finissima e la passata di pomodoro.
Coprite il recipiente e cuocete a fuoco vivace per un paio di minuti.
Unite i carciofi preparati in precedenza con un bicchiere di acqua, salate e pepate, coprite nuovamente e cuocte per 20 minuti.
Unite gli scampi cui avrete inciso la schiena. Mescolate, unite il trito di prezzemolo e cuocete per 3 minuti. Servite la zuppa con fettine di pane abbrustolite.
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