Zuppa di Castagne

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Oggi vi presenterò una ricetta che vi avvolgerà in un caldo abbraccio autunnale: la Zuppa di Castagne. Questo piatto è un classico comfort food, perfetto per le giornate più fresche, quando si desidera qualcosa di nutriente, saporito e rassicurante.

Questa zuppa di castagne è perfetta per le giornate fredde invernali ed è un piatto confortante e nutriente. Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane tostato o con una spolverata di formaggio grattugiato per arricchire il sapore. Ricorda di adattare le porzioni e le quantità degli ingredienti in base alle tue esigenze e preferenze personali.

Buon appetito e buon divertimento nella preparazione della zuppa di castagne!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: Circa 250 calorie per porzione

Ingredienti

500 g di castagne
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a cubetti
2 coste di sedano, tagliate a cubetti
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
4 tazze di brodo vegetale
1/2 tazza di panna fresca
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco, tritato finemente (per guarnire)

Preparazione della Zuppa di Castagne

Preriscalda il forno a 200°C.
Fai un’incisione a croce sulla parte piatta di ogni castagna con un coltello affilato. Mettile su una teglia e cuocile in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando la buccia si spacca. Sguscia le castagne e mettile da parte.
In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio e farli appassire per qualche minuto.
Aggiungere le castagne sgusciate alla pentola e mescolare bene con le verdure.
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare ad ebollizione. Ridurre quindi il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le castagne sono morbide.
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o in un mixer fino ad ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere la panna fresca alla zuppa e mescolare bene. Rimettere sul fuoco e far cuocere per altri 5 minuti.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Servire la zuppa di castagne calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato

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