Zuppa di Zucca e Zenzero

La zuppa di zucca e zenzero è un piatto perfetto per le giornate più fresche, in cui si desidera un pasto caldo e avvolgente. Questa ricetta deliziosa combina la dolcezza della zucca con il tocco piccante e aromatico dello zenzero, creando un connubio di sapori unico. La zucca, ricca di vitamine e antiossidanti, conferisce alla zuppa una consistenza cremosa e un colore vibrante, mentre lo zenzero fresco grattugiato aggiunge una nota speziata e un tocco di calore. Il risultato è una zuppa vellutata, nutriente e dal sapore equilibrato. Preparare questa zuppa è un gioco da ragazzi. Basta seguire le istruzioni dettagliate e in poco tempo potrai gustare una deliziosa zuppa di zucca e zenzero fatta in casa. È un piatto versatile che può essere adattato alle preferenze personali, rendendolo adatto anche a diete vegetariane e vegane. La zuppa di zucca e zenzero è ideale da servire come antipasto o come piatto principale, magari accompagnata da crostini croccanti o pane appena sfornato. È un piacere per il palato e un abbraccio per l’anima, perfetto per coccolarsi durante le serate più fresche.

Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con questa gustosa zuppa di zucca e zenzero e vedrai come conquisterai il loro cuore e il loro palato con questa deliziosa creazione culinaria!

**Buon appetito!**

• 500g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1/2 tazza di latte di cocco
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 25-30 minuti

1. In una pentola grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e soffriggere per alcuni minuti, fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
2. Aggiungere la zucca a cubetti e lo zenzero grattugiato nella pentola. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla pentola.
3. Versare il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché la zucca diventa morbida.
4. Utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
5. Aggiungere il latte di cocco e la curcuma in polvere alla zuppa. Mescola bene e assaggia per regolare il sale e il pepe secondo il tuo gusto.
6. Rimetti la zuppa sulla fiamma per alcuni minuti, solo per farla scaldare nuovamente.
7. Servi la zuppa di zucca e zenzero calda, guarnendo con un po’ di latte di cocco o semi di zucca tostati, se desideri.