Minestra di zucca
La zucca è un ortaggio dal sapore dolce e vellutato ed è tipicamente autunnale; si presta a tantissime preparazioni e rappresenta un toccasana per il nostro organismo perché contiene importanti proprietà nutritive e ha poche calorie, ideale per piatti dietetici. La minestra di zucca è un primo piatto gustoso e leggero e viene preparata con le patate e il riso. La minestra di zucca è un ottimo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g dizucca
- 200 g dipatate
- 250 ml dilatte
- 1/2 litro di scarso dibrodo
- 150 g diriso
- Sale
Procedimento
- Tagliatea pezzetti la zucca e le patate e fatele lessare in poca acqua. Cuocetele a fuoco moderato finché non saranno tenere ed avranno assorbito quasi completamente il liquido.
- Fateleintiepidire e passatele al passaverdura; unitele al latte e al brodo che avete già versate in una pentola.
- Mettetetutto sul fuoco e quando bolle aggiungete il riso; salate.
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