Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci

I Tortelli di zucca sono ripieni di una morbida e gustosa purea di zucca, arricchita con parmigiano grattugiato e un tocco di noce moscata. L’impasto è preparato con farina 00 e uovo, che conferiscono una consistenza leggera e delicata. La salsa di burro e salvia è realizzata con burro fuso che viene aromatizzato dalle foglie di salvia fresca. Questa salsa dona ai tortelli un sapore ricco e burroso, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. La granella di noci aggiunge una piacevole croccantezza e un sapore leggermente dolce al piatto. Le noci tritate vengono spolverate sopra i tortelli prima di servirli, offrendo un contrasto interessante di consistenze e sapori. I Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci sono un piatto che unisce sapori autunnali e invernali, grazie alla presenza della zucca e delle noci. È un piatto elegante e gustoso, perfetto per un’occasione speciale o per una cena gourmet. I Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, primo piatto o piatto principale, a seconda delle porzioni e delle preferenze personali.

Ingredienti per i tortelli di zucca:

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– 300g di zucca
– 200g di farina 00
– 1 uovo
– 50g di parmigiano grattugiato
– 1 pizzico di noce moscata
– Sale q.b.

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Ingredienti per la salsa di burro e salvia:

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– 100g di burro
– Foglie di salvia fresca
– Sale q.b.

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Ingredienti per la granella di noci:

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– 50g di noci tritate

Procedimento:

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1. Inizia preparando i tortelli di zucca. Cuoci la zucca al forno finché non diventa morbida. Sgusciala e schiacciala con una forchetta.

2. In una ciotola, unisci la zucca schiacciata, la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Lascia riposare l’impasto coperto per circa 30 minuti.

4. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglialo in piccoli quadrati.

5. Metti un cucchiaino di ripieno di zucca al centro di ogni quadrato e richiudi i tortelli sigillandoli bene.

6. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i tortelli di zucca per circa 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla. Scolali delicatamente.

7. Nel frattempo, prepara la salsa di burro e salvia. In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le foglie di salvia e lasciale friggere fino a quando diventano croccanti. Aggiusta di sale.

8. Metti i tortelli di zucca nella padella con la salsa di burro e salvia e fai saltare per qualche minuto fino a quando sono ben conditi.

9. Prepara la granella di noci tritando le noci finemente.

10. Servi i tortelli di zucca con la salsa di burro e salvia, spolverizzando la granella di noci sopra.

Questi tortelli di zucca con salsa di burro e salvia e granella di noci sono un piatto raffinato e dal sapore unico. Goditi questa gustosa creazione culinaria che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti!