Arrosto con verdure

 

L’arrosto con verdure è un secondo piatto classico della domenica o delle feste. L’arrosto con verdure è un piatto molto gustoso da portare in tavola e fare sempre bella figura!!

Ingredienti per 4 persone: 

 

• Noce di vitello g 800 
• 1 gambo di sedano 
• 1 carota 
• 1 cipolla 
• 1  finocchio 
• 2 dl di vino bianco 
• 1 spicchio di aglio 
• Alloro 
• Rosmarino 
• Olio extravergine di oliva 
• Sale e pepe 

Preparazione 

 

1. Salate e pepate la noce di vitello, quindi lasciatela riposare per 10 minuti.
2. Mondate, lavate e tagliate a dadini le verdure.
3. In una casseruola con l’olio rosolate la carne su tutti i lati, sfumate con metà del vino bianco, unite le verdure e l’aglio tritato, continuate a rosolare per 5 minuti, aromatizzate con l’alloro e il rosmarino e infornate a 180° per 40 minuti.
4. A cottura ultimata, estraete l’arrosto dal forno e lasciate insaporire le verdure sul fuoco con il vino bianco rimasto.
5. Disponete l’arrosto nel piatto da portata, tagliatelo a fette e conditelo con le verdure.

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