Caserecce al pesto di cicoria e cotto di Praga

Preparazione 10′ //cottura 9′ 
Ingredienti per 4 persone

150 g  di prosciutto di Praga in una fetta unica

100 g di cime di cicoria 

50 g di parmigiano grattugiato 

360 g  di caserecce di semola di grano duro

Sale e pepe bianco 

Olio evo 

 


Preparazione

 

Preparate un’ampia pentola colma d’acqua per la cottura della
pasta e nel frattempo riducete a dadini il prosciutto e ponetelo in una padella antiaderente unitamente a un filo di olio evo e lasciate rosolare .

A parte lavate la cicoria e ponetela nel mixer da cucina insieme
al parmigiano e olio q. b. ad ottenere un pesto liscio e ben amalgamato.

Lessate la pasta al dente e conditela con il pesto di cicoria e il prosciutto rosolato .

Finite con pepe macinato al momento.
Servite subito ben caldo.

 

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