Arrosto con patate al latte




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Noce di vitello: g 800

Patate: g 500

Latte: 2 decilitri

Panna: un decilitro

Vino bianco: g 80

Cipolla: g 50

1 spicchio di aglio 

Rosmarino 

Burro: g 30

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe 




Procedimento 

1. Salate e pepate la noce di vitello, legatela con lo spago da cucina e lasciatela riposare per 10 minuti.

2. In una casseruola con l’olio e la cipolla affettata rosolate la carne su tutti i lati e bagnate con il vino bianco, aromatizzate con il rosmarino, infornate a 180° per 40 minuti.

3. Pelate le patate, affettatele, disponetele in un tegame con l’aglio, versate il latte e la panna. Poi salate, pepate e cuocete per 20 minuti, quindi togliete il tegame dal fuoco, spostate le patate, portate sul fuoco e lasciate ridurre il fondo di cottura fino a ottenere una salsa.

4. Adagiate le patate in una teglia con il burro, conditele con la salsa e gratinate in forno a 200°. A cottura ultimata, estraete l’arrosto dal forno, lasciatelo riposare per 5 minuti, eliminate lo spago, tagliatelo a fette e servitelo nel piatto con le patate.




 

 

 

 

 

 

 


Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I agree to have my personal information transfered to AWeber ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Serendipity360
Enable Notifications    OK No thanks