1)Pulite le fettine di vitello da eventuali parti grasse, appiattitele leggermente con un batticarne,  salate, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, adagiatele in una teglia rivestita con la carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti. 2) A cottura ultimata, estraete le cotolette  dal forno, disponetele nel piatto da portata, copritele con il prosciutto e il fiordilatte  sgocciolato e tagliato a fettine, aggiungete pomodori affettati e insaporite la preparazione con il basilico sminuzzato, un filo di olio e un pizzico di sale. Scaldate il forno a 180° e fate gratinare per circa 10 minuti.
