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Definizione
Scopriamo le proprietà benefiche del radicchio rosso.
Il radicchio nome scientifico “Chricorium intybus” appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie.
Le varietà di radicchio sono:
- radicchio rosso: caratterizzato da foglie di color rosso scuro;
- radicchio variegato: di colore verde con venature rosse;
- radicchio bianco.
Radicchio precoce e radicchio tardivo
Si definisce precoce il radicchio la cui raccolta avviene nei mesi autunnali di ottobre e novembre (in particolare nelle regioni del sud) mentre si definisce tardivo il radicchio la cui raccolta avviene da dicembre a febbraio ( in particolare nelle regioni del nord).
Composizione radicchio rosso
Il radicchio rosso è composto per il:
93% da acqua
4,50% da carboidrati
1,30% da proteine
I minerali:
Calcio
Sodio
Fosforo
Potassio
Magnesio
Ferro
Zinco
Rame
Manganese
Vitamine A, gruppo B, C, E, K
1,3% proteine
1,9% zuccheri
0,5% grassi
Proprietà benefiche
Il radicchio è un ortaggio con buone proprietà benefiche, l’alto contenuto di acqua e di fibre favorisce la digestione e il buon funzionamento dell’intestino; grazie al basso contenuto calorico può essere utilizzato per le diete.
Ossa più forti
Il radicchio è molto utile per l’apparato scheletrico. La presenza di calcio e ferro favorisce il metabolismo delle ossa rendendole più forti.
Benefici all’apparato cardiovascolare
Gli antociani presenti nel radicchio rosso hanno proprietà preventive nei confronti delle malattie cardiovascolari, rafforza i vasi sanguigni ad opera della produzione collagenica stimolata dalla vitamina C.
Rallenta l’invecchiamento
I numerosi antiossidanti contrastano l’attività dei radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare; anche la pelle trae benefici dalla presenza di sostanze antiossidanti mantenendola giovane più a lungo.
Calorie
13 calorie ogni 100 grammi.
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