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Zuppa di fagioli con radicchio


La zuppa di fagioli e radicchio è un primo piatto che abbina i legumi con le verdure e fa di questo un piatto completo e nutriente. Il radicchio è un’alleato prezioso per la nostra salute perché è un potente antiossidante, contrasta i radicali liberi ed è utile contro stipsi e colesterolo alto. I fagioli hanno ottimi valori nutrizionali, sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico  e hanno un contenuto ridotto di grassi. La zuppa di fagioli con radicchio è da non perdere!!

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                                                          Ingredienti per 4 persone


 

  • Fagioli borlotti freschi g : 600
  • Radicchio rosso di Treviso g:400
  • Patate g: 400
  • Pomodori pelati g: 200
  • Cotenna di maiale g:100 
  • Brodo vegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sedano
  • Carote 
  • Cipolla
  • Sale e pepe


                                  Preparazione zuppa di fagioli con radicchio


 

  1. Mondate, sfogliate, lavate e asciugate il radicchio.
  2. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a dadini.
  3. In una casseruola con l’olio e l’aglio rosolate le verdure mondate, lavate e tritate.
  4. Togliete l’aglio dalla casseruola, versate i fagioli, le patate, i pomodorini e la cotenna, coprite con il brodo, continuate la cottura, fino a quando i fagioli si ammorbidiscono, salate, pepate e lasciate intiepidire.
  5. Servite la zuppa nel piatto da portata con il radicchio​.

 

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Segui queste regole:

1. A pranzo e cena

Un piatto di pasta, riso cereali, meglio se integrali (oppure pane o patate) più un secondo proteico (carne, legumi, formaggi ecc..) più verdura a volontà. Per condire e cucinare utilizza preferibilmente l’olio evo a crudo, misurandolo con un cucchiaino se hai paura di esagerare. Quanto alla frutta, limitati a due o tre porzioni al giorno, per evitare di eccedere con gli zuccheri.

2. Occhio alle dosi!

2.Non sei più a dieta ma questo non significa che puoi mangiare di tutto in quantità esagerate. Se hai seguito un programma dietetico dovresti ormai aver imparato a regolarti anche con leporzioni senza neanche bisogno di pesarle. Continua così anche nella fase di mantenimento concedendoti due tre volte alla settimana un piatto più goloso condito o abbondante…(Continua)

Un pensiero su “Zuppa di fagioli con radicchio

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