Fagioli con tagliolini

Ingredienti per 4 persone:







 

  • Fagioli secchi g 300
  • Tagliolini freschi 400 g
  • Pomodori pelati 200 g
  • 1 spicchio d’aglio 
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

 

Preparazione




  1. Prendete un recipiente e riempitelo con abbondante acqua, aggiungete il sale grosso e i fagioli messi in acqua la sera prima, fino al bollore lasciate il fuoco alto, quindi abbassate la fiamma. Durante la cottura i fagioli dovranno sempre rimanere coperti dall'acqua.
  2. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fate rosolare l'aglio con un po' di olio extravergine d'oliva. Quando l'aglio avrà raggiunto un colore dorato eliminatelo e aggiungete nel tegame i pomodori tagliati a dadini, fate cuocere per pochi minuti, versate i pomodori sui fagioli e terminate la cottura.
  3. Fate cuocere i tagliolini, scolatele e versatele nella pentola dei fagioli, mescolate con cura il tutto a fuoco basso in modo da amalgamare bene il condimento con i tagliolini e servite in tavola.

 

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