ARROSTO ALLE NOCCIOLE
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Facile???
Tempo di preparazione: 2′
Per 6 persone
Ingredienti
1 kg diarrosto di codino di vitello
Burro:g 30
Farina
2 mestoli dibrodo vegetale( anche granulare)
Cipolla
Noccioletostate: g 30
Lamollicadi un panino
Il succo di unlimone
1 bicchiere diMarsala
Noce moscata
Olioextravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione
1.Legatela carne con lo spago da cucina e fatela rosolare a fuoco vivo in una casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai d’olio su tutti i lati girandola con due palette. Bagnate con il brodo e cuocete a fuoco medio per circa un’ora.
2.Nel frattempo,sbucciate la cipolla e tritatela finissima con le nocciole. Unite al trito la mollica bagnata nel succo del limone e poi strizzata e il marsala. Insaporite con una presa di sale, una macinata abbondante di pepe e una grattatina di noce moscata.
3.Cospargetequesto mix sulla carne, coprite la casseruola con un foglio d’alluminio, poi con un coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Scolate l’ arrosto, tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata caldo leggermente sovrapposte tra loro. Conditele con il loro fondo di cottura e servitele subito.
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