Budini con pere caramellate
Ingredienti per 6 persone:
- Latte di mandorla non zuccherato: 4 decilitri
- Panna di soia: 2 decilitri
- Zucchero di canna: g 100
- 2 Pere
- Zucchero di canna bianco: g 50
- Burro di cacao: g 60
- Agar-agar: g 5
Preparazione
In una casseruola portate a bollore il latte di mandorla con la panna di soia e lo zucchero di canna, aggiungete l’agar-agar, mescolate, versate il composto negli stampini monoporzione, lasciate raffreddare conservati in frigo per 3 ore.
In un tegame con il burro di cacao rosolate le pere pelate e affettate, cospargetele con lo zucchero di canna bianco e lasciate caramellare.
Servite i budini con le pere caramellate.
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