Cozze alla marinara al pomodoro

PRESENTAZIONE

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Le cozze alla marinara sono un piatto gustoso e saporito. Il sughetto a base di pomodori, aglio e prezzemolo si combina perfettamente con il sapore dolce e salato delle cozze, creando una combinazione di sapori che è difficile resistere. In molte culture, le cozze sono un piatto tradizionale durante il periodo natalizio. Preparare le cozze alla marinara può essere un modo per onorare questa tradizione e aggiungere un tocco di autenticità al tuo menu natalizio. La ricetta delle cozze alla marinara è relativamente semplice da preparare. Richiede pochi ingredienti e il tempo di cottura è breve. È un’ottima opzione se desideri un antipasto gustoso ma veloce da preparare durante le festività.  Le cozze alla marinara possono essere servite sia come antipasto che come primo piatto. Puoi accompagnare le cozze con crostini di pane tostato o con pasta fresca, come spaghetti o linguine, per creare un piatto principale sostanzioso. Le cozze sono una fonte eccellente di proteine magre, vitamine e minerali. Sono ricche di omega-3, che sono benefici per la salute del cuore e del cervello. Inoltre, le cozze sono a basso contenuto calorico e contengono pochi grassi saturi.

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Tempi di preparazione:

– Preparazione: 15 minuti
– Cottura: 15-20 minuti

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Ingredienti:

– 1 kg di cozze fresche
– 2 spicchi di aglio
– 1 peperoncino fresco (opzionale)
– 1 tazza di pomodori pelati
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– Prezzemolo fresco tritato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale q.b.

Preparazione delle cozze alla marinara

1. Inizia pulendo le cozze. Sciacquale sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia e spazzola leggermente i gusci per rimuovere eventuali incrostazioni. Scarta le cozze che rimangono aperte o che hanno gusci rotti.

2. In una grande padella o pentola, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi di aglio sbucciati e il peperoncino fresco tagliato a pezzetti (se preferisci un sapore piccante). Fai rosolare l’aglio e il peperoncino per qualche minuto finché non diventano dorati.

3. Aggiungi i pomodori pelati nella padella e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per far evaporare l’alcol.

4. Aggiungi le cozze nella padella, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti o fino a quando le cozze si aprono. Scuoti occasionalmente la padella per distribuire il calore in modo uniforme.

5. Una volta che le cozze sono aperte, rimuovile dalla padella e mettile da parte. Scarta quelle che rimangono chiuse.

6. Continua a cuocere il sughetto a fuoco medio-alto per altri 5 minuti per ridurlo e addensarlo leggermente. Aggiusta di sale, se necessario.

7. Rimuovi l’aglio e il peperoncino dal sughetto.

8. Disponi le cozze in un piatto da portata e versaci sopra il sughetto. Spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Le cozze alla marinara sono pronte per essere servite come antipasto caldo. Accompagna con crostini di pane tostato per gustare il delizioso sughetto. Buon appetito!