Funghi ripieni: un secondo piatto vegetariano
I Funghi ripieni sono un delizioso antipasto o contorno, perfetto da servire durante un pranzo o una cena. La ricetta prevede l’utilizzo di funghi grandi, come gli champignon, che vengono svuotati e riempiti con un gustoso ripieno a base di formaggio cremoso, pangrattato, aglio e prezzemolo. I funghi vengono poi cotti in forno fino a quando il ripieno risulta dorato e i funghi sono morbidi. I Funghi ripieni sono un piatto saporito e versatile, perfetto per gli amanti dei funghi e dei sapori cremosi. Puoi gustarli come antipasto o come contorno per accompagnare una varietà di piatti principali. Sono ideali per condividere con gli amici e la famiglia durante un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un piatto gustoso.
- 12 funghi grandi
- 150g di formaggio cremoso
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
PREPARAZIONE DEI FUNGHI RIPIENI
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- Inizia pulendo i funghi: rimuovi delicatamente il gambo e scava una piccola cavità al centro di ogni fungo per far spazio al ripieno. Metti da parte i gambi per il ripieno.
- Trita finemente i gambi dei funghi e mettili in una ciotola. Aggiungi il formaggio cremoso, il pangrattato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Prendi una porzione del ripieno e riempi ogni fungo con il composto, premendo delicatamente per farlo aderire bene.
- Disponi i funghi ripieni su una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva extra vergine. Spennella leggermente la parte superiore dei funghi con un po’ di olio d’oliva.
- Inforna i funghi ripieni in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché il ripieno risulti dorato e i funghi siano morbidi.
- Una volta cotti, sforna i funghi ripieni e lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Puoi guarnire con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco decorativo.
