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Lasagne con topinambur


  • primi piatti di lasagne vegane

 

Le lasagne al topinambur sono un primo piatto a base di ingredienti vegetali, arricchito dal topinambur e dalle proprietà in esso contenute.


Topinambur

 

Il topinambur è un alimento dalle innumerevoli proprietà grazie ai nutrenti in esso contenuti.
In via preliminare possiamo affermare che questo tubero è perfetto da utilizzare come disintossicante: favorisce le funzioni digestive, combatte la stitichezza e, contemporaneamente, riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Il topinambur, inoltre, aiuta il sistema immunitario a funzionare al meglio, accelerando altresì il metabolismo. Andiamo a scoprire altre caratteristiche di questo tubero

  • Topinambur per contribuire al senso di sazietà…deabyday

 


Ricetta lasagne con topinambur

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • Lasagne di semola di grano duro vegane g: 500
  • Patate g: 300
  • Topinambur g: 200
  • Besciamella di riso: 3 decilitri
  • Semi di girasole g: 150
  • Pangrattato g: 100
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale


Preparazione

  1. Lavate le patate, lessatele in acqua salata per 20 minuti, scolatele, togliete la buccia e tagliatele a dadini.
  2. In una padella con l’olio  soffriggete i carciofi, lavati e affettati.
  3. In una padella con l’olio saltate per qualche minuto il topinambur pulito e tagliato a cubetti, bagnate con poca acqua, coprite e continuate la cottura a fuoco basso per 8 minuti.
  4. In una pirofila unta con l’olio disponete uno strato di lasagne, coprite con la besciamella di riso, le patate, i carciofi e il topinambur, cospargete con i semi di girasole tostati e ripetete il procedimento, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il pangrattato, il prezzemolo tritato.
  5. Cuocete le lasagne in forno a 180° per 30 minuti.

 

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