Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è una variante della più classica parmigiana di melanzane. La parmigiana di zucchine può costituire un piatto unico, può essere servita come antipasto o come secondo. Niente di meglio per l’imminente periodo estivo!!
Facile ??? // 1′ // 4-6 persone
Ingredienti
- 6 zucchine lunghe
- 1cipolla
- 4 cucchiai diparmigiano grattugiato
- 1mozzarella o una scamorza
- 200 g di salsa di pomodoro
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Timofresco
- Olioextravergine d’oliva
- Sale
Preparazione parmigiana di zucchine
- Mondatele zucchine, tagliatele a fettine e grigliatele su una piastra o sulla griglia.
- Pelatela cipolla e affettatela.
- Ungeteuna pirofila da forno e disponete sul fondo uno strato di zucchine e un po’ di cipolla. Salate, cospargete con qualche cucchiaio di salsa, spolverate con un po’ di prezzemolo e timo tritate finemente e infine distribuite qualche cubetto di mozzarella o scamorza.
- Procedetecon gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Spargete la superficie con il pangrattato e il parmigiano e infornate a 180° per circa 30 minuti.
- Servitespolverando con altro prezzemolo e timo.
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