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Parmigiana di zucchine



Gnocchi, Cotto, Formaggio, Zucchine, Pomodori, Cibo

 

La parmigiana di zucchine è una variante della più classica parmigiana di melanzane. La parmigiana di zucchine può costituire un piatto unico, può essere servita come antipasto o come secondo. Niente di meglio per l’imminente periodo estivo!!



Facile 💨💨💨 // 1′ // 4-6 persone 



Ingredienti

 

 

  • zucchine lunghe 
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 mozzarella o una scamorza
  • 200 g  di salsa di pomodoro
  • Pangrattato
  • Prezzemolo
  • Timo fresco 
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale 



Preparazione parmigiana di zucchine

 

 

  1.  Mondate le zucchine, tagliatele a fettine e grigliatele su una piastra o sulla griglia.
  2.  Pelate la cipolla e affettatela.
  3. Ungete una pirofila da forno e disponete sul fondo uno strato di zucchine e un po’ di cipolla. Salate, cospargete con qualche cucchiaio di salsa, spolverate con un po’ di prezzemolo e timo tritate finemente e infine distribuite qualche cubetto di mozzarella o scamorza.
  4. Procedete con gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
  5. Spargete la superficie con il pangrattato e il  parmigiano e infornate a 180° per circa 30 minuti.
  6. Servite spolverando con altro prezzemolo e timo.



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Se le zucchine vi piacciono trifolate, cucinatele così



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