Tartare di zucchine e salmone
Le tartare di zucchine e salmone sono un piatto estivo fresco e leggero. Realizzato con ingredienti a crudo questo piatto è saporito e raffinato.
Ingredienti:
- 8 zucchine
- 1 confezione di formaggini cremosi
- Salmone affumicato
- 6 foglie di menta fresca
- 1/2 succo di limone
- Curry in polvere
- Sale
- Pepe nero
- Cumino in polvere
PreparazioneÂ
- Lavate bene le zucchine e mondatele, sminuzzatele casualmente e create una dadolata, aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete alla dadolata di zucchine il curry, il cumino e il pepe nero (q. b).Â
- Tagliate il salmone quadratini.
- Lavate, asciugate e tagliate la menta, unitela alle zucchine insieme al succo di limone, e al salmone.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare il composto in frigorifero per un paio d’ore.
- Impiattate con un coppapasta la tartare di zucchine e decorate con crema di formaggini della menta fresca.
Ricette correlate:
Ragioni per mangiare cibo crudo
I crudisti ritengono che la cottura ad alte temperature distrugga gli enzimi , i sali minerali e le vitamine fondamentali per il nostro organismo.
- I cibi crudi hanno un contenuto basso di calorie e di
conseguenza permettono di perdere peso. - Hanno effetti disintossicanti sull’ organismo.
- Idratano il corpo grazie all’alto contenuto di acqua.
- Alla cottura vengono attribuite distruzione vitaminica ed enzimatica dei cibi .
- I cibi crudi come frutta e ortaggi sono ricchi di antiossidanti e ritardano il processo di invecchiamento.
- Gli enzimi digestivi contenuti negli alimenti crudi facilitano la digestione (LEGGI ARTICOLO)